... eu não disse que andava viciada em maçã, canela e aveia?! pois bem são sabores que me deixam com uma sensação de reconforto e de abraço fechado...
... esta é mais uma das fantásticas receitas da Mafalda e do seu lindo calendário de 2014...
... e a receita é a do mês de março e não podia ser mais deliciosa! como não tinha maçãs suficientes alterei um pouco a receita...
Ingredientes necessários para estes fantásticos queques: (faz 12) 1 chávena de farinha sem fermento; 1 chávena de farinha integral; 1 c. chá de fermento em pó; 1/2 c. chá de bicarbonato de sódio; 1/2 chávena de açúcar amarelo; 1 c. chá de canela em pó; 1/2 c. de chávena de manteiga derretida; 1/4 chávena de puré de maçã; 1 c. chá de baunilha; 2 ovos ligeiramente batidos; 2 maçãs cortadas aos cubos.
Ingredientes para o crumble: 1 c. de sopa de farinha sem fermento; 1 c. sopa de aveia; 1/3 chávena de açúcar amarelo; 1/4 c. de chá de canela em pó; 3 c. de sopa de manteiga fria, aos pedaços.
Aquecer o forno a 180ºC. Colocar as forminhas de papel frisado num tabuleiro próprio para queques.
Começar por preparar o crumble. Num tigela pequena, misturar a farinha, a aveia, o açúcar e a canela. Juntar os pedaços de manteiga fria e esfarelar com os dedos até obter umas migalhas finas. Guardar no frigorífico até necessitar.
Para fazer os queques, numa tigela média colocar as farinhas, o fermento, o bicarbonato, o açúcar e a canela. Misturar e fazer um buraco no centro.
Num tigela pequena misturar a manteiga, o puré de maçã (levei uns cubos de maçã com uns pingos de água ao microondas uns segundos), a baunilha e os ovos.
Deitar esta mistura no centro da mistura de farinha. Misturar até ficar tudo bem misturado. Adicionar as maçãs e envolver delicadamente. Distribuir a massa pelas forminhas.
Polvilhar a mistura de crumble por cima da massa dos queques. Levar ao forno durante 20 minutos (teste do palito). Retirar do forno e deixar arrefecer numa grade durante 5 minutos.
...simplesmente fantásticos!!
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