brownies de avelãs e pêras...

... andava eu em pequenas arrumações quando, de repente, tive uma vontade enorme de fazer um bolinho. apetecia-me uma coisa doce. e nem pensei duas vezes no que ia fazer. apetecia-me há imenso tempo juntar o chocolate e as pêras. e foi mesmo isso...

...o resultado foi simplesmente fantástico e conseguem ser deliciosamente húmidos e crocantes ao mesmo tempo... ADOREI!

ingredientes necessários: 150g de avelãs; 150g de chocolate de culinária; 100g de manteiga à temperatura ambiente; 100g de açúcar amarelo; 2 ovos; 70g de farinha; 1 c. chá de fermento em pó; 1 pitada de sal

preparação na Bimby: Pré-aquecer o forno a 180ºC. Colocar as avelãs e dê golpes de turbo até picar a gosto (deixei umas menos picadas que outras). Retirar e reservar. Colocar o chocolate e dê 5 golpes de turbo. Programar 6seg/vel9. Retirar e reservar. Colocar a borboleta, a manteiga, o açúcar, os ovos e programar 5min/37º/vel.3. Juntar o chocolate, a farinha, o fermento, o sal e misturar 6seg/vel.3. Retirar a borboleta, juntar as avelãs e misturar bem com a ajuda da espátula, até ter uma mistura homogénea. Deitar o preparado num forma untada ou forrada com papel vegetal e alisar. Por cima, colocar, às fatias, duas pêras maduras. Levar ao forno por cerca de 20 minutos ou até o palito sair limpo. Retirar e cortar em quadrados.

... a salivar!...

limão...

... queria fazer um bolinho. queria que fosse rápido pois o tempo não era muito. a minha companhia para o jantar queria um bolinho de limão....

... e lá saiu esta receita de bolo de iogurte com raspas e sumo de limão com cobertura de glacé de limão...

 

Ingredientes necessários: casca e sumo de 1 limão; 5 ovos, 1 iogurte natural, 100g de óleo girassol; 300g de açúcar; 150g de farinha "bolos altos e fofos"; 1 c. chá de fermento em pó

Preparação: Pré-aqueça o forno a 180ºC. Bata, durante 5 minutos, a raspa e o sumo do limão com os ovos, o iogurte, o óleo e o açúcar. Junte, depois, a farinha e o fermento e envolva. Distribua pelas formas, previamente preparadas, e leve ao forno durante cerca de 40 minutos ou até um palito sair limpo.

Glacé: Misture o sumo e a raspa de 1 limão com açúcar em pó (vá adicionando até obter a consistência desejada). Verta por cima do bolo já frio e deixe solidificar.

... bom domingo!...

bolo de limão....

... na passada 6ª feira fiz este bolinho de limão pois a minha mãe fazia anos e queria ter um bolinho para acompanhar um café ou um chá para a família... o dia foi agitado e cheio de coisas para fazer e o tempo correu mais depressa que eu conseguia acompanhar e quando dei pelas horas já eram quase 19h e eu sem estar em casa (e com jantar para fazer) e sem bolinho... 

... como a pressa é inimiga da perfeição, li mal a receita e falhou qualquer coisa... enfim, de sabor ficou fantástico mas de textura nem por isso. ficou muito seco e desfaz-se. mas com um toque de doce de morango ficou delicioso...

... fica aqui a receita, saudável, deste bolo que mesmo errando na receita ficou super saboroso!...

... ah e já agora, é bom estar de volta e quase quase no fim de mais ums férias...

queques de crumble de maçã

... eu não disse que andava viciada em maçã, canela e aveia?! pois bem são sabores que me deixam com uma sensação de reconforto e de abraço fechado...

... esta é mais uma das fantásticas receitas da Mafalda e do seu lindo calendário de 2014...

... e a receita é a do mês de março e não podia ser mais deliciosa! como não tinha maçãs suficientes alterei um pouco a receita...

Ingredientes necessários para estes fantásticos queques: (faz 12) 1 chávena de farinha sem fermento; 1 chávena de farinha integral; 1 c. chá de fermento em pó; 1/2 c. chá de bicarbonato de sódio; 1/2 chávena de açúcar amarelo; 1 c. chá de canela em pó; 1/2 c. de chávena de manteiga derretida; 1/4 chávena de puré de maçã; 1 c. chá de baunilha; 2 ovos ligeiramente batidos; 2 maçãs cortadas aos cubos.

Ingredientes para o crumble: 1 c. de sopa de farinha sem fermento; 1 c. sopa de aveia; 1/3 chávena de açúcar amarelo; 1/4 c. de chá de canela em pó; 3 c. de sopa de manteiga fria, aos pedaços.

Aquecer o forno a 180ºC. Colocar as forminhas de papel frisado num tabuleiro próprio para queques.

Começar por preparar o crumble. Num tigela pequena, misturar a farinha, a aveia, o açúcar e a canela. Juntar os pedaços de manteiga fria e esfarelar com os dedos até obter umas migalhas finas. Guardar no frigorífico até necessitar.

Para fazer os queques, numa tigela média colocar as farinhas, o fermento, o bicarbonato, o açúcar e a canela. Misturar e fazer um buraco no centro.

Num tigela pequena misturar a manteiga, o puré de maçã (levei uns cubos de maçã com uns pingos de água ao microondas uns segundos), a baunilha e os ovos.

Deitar esta mistura no centro da mistura de farinha. Misturar até ficar tudo bem misturado. Adicionar as maçãs e envolver delicadamente. Distribuir a massa pelas forminhas.

Polvilhar a mistura de crumble por cima da massa dos queques. Levar ao forno durante 20 minutos (teste do palito). Retirar do forno e deixar arrefecer numa grade durante 5 minutos.

...simplesmente fantásticos!!

bolo rústico de maçã...

... ando completamente viciada em bolos com maçãs, canela e a tão fantástica aveia. podia dar-me para pior! esta semana já fiz uns queques (outro dia coloco a receita) e na 6ª feira este fantástico bolinho super rústico tal como a querida e adorável Joana lhe chamou e eu tão bem concordo...

bolo rústico de maçã

... agora que comparo fotos (sem comparação) o bolinho da Joana ficou tão mais bonito, mas como tudo se resume ao sabor e esse eu sei que estava delicioso...

... é um bolo que fica húmido por dentro e com um agradável sabor tradicional e a bolinho da avó (não a minha que nunca foi muito dada a doces)...

 

... bom restinho de domingo...

e já estamos em março... Primavera countdown...

a receita é mais ou menos assim da bela e magnífica Mafalda

... têm sido dias chuvosos e frios. têm sido dias tristes e sem cor. têm sido dias agitados e com bastante trabalho e, em consequência, sem muito tempo. os fins de semana têm sido mais curtos e resumidos a um dia apenas, o que torna tudo tão apertadinho e a saber a tão pouco. um dia não me chega para fazer tudo o que quero e precisa de ser feito e, também, não me chega para não fazer nada {que adoro e preciso desesperadamente}...

... mas chegou o carnaval. o tão desejado, este ano, carnaval. não por ligar alguma coisa porque não ligo nem gosto, mas por saber que, este ano, a vida são dois dias mas o carnaval são 3 :) já há muitos anos que não tinha estes três dias só para mim {mais ou menos} e ficar em casa... e a não fazer praticamente nada {mais ou menos}. só ficar em casa... gosto, gosto muito...

... para quem gosta: Bom Carnaval! :)

... para quem não gosta e tem uns dias ou apenas hoje: Bom Carnaval! :)

Parabéns, Avozinha!...

...e no final do mês de fevereiro a minha avozinha {do coração} celebrou mais um ano de vida. como foi durante a semana e com toda a família a trabalhar não houve hipótese de fazer um bolinho. mas sábado foi o dia. e que melhor bolinho para uma avó que um pão-de-ló!...a minha {nossa} avó é gulosa e como tal não podia deixar de ser recheado. e não encontro recheio melhor e mais guloso que o chocolate. esta "custarda" fica fantástica e a farinha de milho dá-lhe um sabor e uma consistência fantástica... todos adorámos e o mais importante mesmo é poder celebrar estes dias com as pessoas que mais gostamos e poder retribuir, nem que seja apenas um pouco, do seu carinho, chamadas de atenção {que foram e continuam a ser muitas} e dedicação à família de corpo e alma {o que hoje em dia escasseia}...

Ingredientes necessários para o pão-de-ló: 6 ovos; 300g de açúcar; 200g de farinha; 4 meias cascas de água; 1 c. chá de fermento em pó.

Como fazer: Misturar o açúcar, a farinha, as gemas, a água e o fermento até estar tudo bem envolvido. Bater, à parte, as claras em castelo e adicionar à mistura anterior envolvendo apenas. Levar ao forno a cozer a 180ºC durante cerca de 40 minutos - fazer teste do palito. Depois de cozido deixar arrefecer (pode abater um pouco) e cortar ao meio. Colocar num prato de servir a base do bolo e cobrir com a custard de chocolate, por cima colocar a restante parte do bolo e cobrir todo o bolo com a restante custard de chocolate. Decorar a gosto. Levar ao frio.

Ingredientes necessários para a custard de chocolate: 250g de açúcar em pó; 1/2 c. sopa de Maple Syrup; 65g de cacau em pó; 100g de farinha de milho; 42g de manteiga sem sal em cubos; 1/4 de c. chá de essência de baunilha.

Como fazer: Colocar o açúcar, o maple syrup, o cacau em pó e 300 ml de água numa caçarola e deixar levantar fervura sobre lume médio, mexendo de vez em quando. À parte, juntar a farinha de milho com cerca de 100 ml de água, mexendo energicamente à medida que junta a água. A mistura deve ter a consistência de cola grossa, por isso juntar mais um pouco de água se ficar muito grossa. Juntar aos poucos à mistura de cacau que se encontra na caçarola ao lume (médio) mexendo lentamente. Deixar levantar fervura outra vez, mexendo sempre. Sem parar de mexer, deixar cozinhar durante alguns minutos até engrossar. Retirar do lume e juntar a manteiga e a essência de baunilha. Deitar numa taça, cubrir com película aderente e levar ao frigorífico até ficar com uma consistência bastante firme.

bolinhos de fim de semana... muffins de coco, banana e canela

... ontem tive mais um serão daqueles de mulheres. conversa e mais conversa entre risos e claro muitos trabalhos manuais do mais diversificado. como desculpa, resolvi que ficava tão bem eu fazer qualquer coisinha para acompanhar um chá ou um cafezinho. mas não podia ser nada nem muito complicado nem que exigisse muito do meu tempo que tem sido tão pouco. logo nada melhor que uns queques - "muffins" - que se fazem num instante. e que ficam deliciosos e que casam tão bem com um bom chá. todas os adoramos e fiquei com dois em casa dos dezasseis que a receita deu...

 

Ingredientes necessários: 75g de manteiga sem sal; 250g de farinha; 2 c. chá de fermento em pó; 1 c. chá de bicarbonato de sódio; 1/2 c. chá de canela; 50g de coco ralado; 2 ovos; 100g de açúcar mascavado; 150g de iogurte natural; 2 bananas maduras.

Preparação: Pré-aquecer o forno a 190ºC. Preparar o tabuleiro para queques com as respectivas forminhas em papel. Derreter a manteiga e deixar arrefecer um pouco. Numa taça, misturar a farinha, o fermento, o bicarbonato, a canela e o coco (reservar 2 c. de sopa). Numa outra taça, bater os ovos, adicionar o açúcar, a manteiga e o iogurte e mexer até estar tudo bem envolvido. Acrescentar as bananas descascadas e esmagadas com um garfo ao preparado dos ovos. Envolver tudo, muito bem, com a mistura de farinha. Distribuir a massa pelas forminhas de papel de modo uniforme (usei uma colher de gelado como medida) e polvilhar com o coco ralado reservado anteriormente. Levar ao forno durante cerca de 20 minutos (fazer teste do palito). Retirar e deixar arrefecer um pouco ainda na forma. Retirar e deixar arrefecer numa grelha. A gosto, podem-se polvilhar com açúcar em pó depois de arrefecidos. Acompanhar com um bom chá ou uma bela chávena de café.

... bom restinho de domingo de preferência em casa e no quentinho...

e amanhã já é 6ª feira... outra vez...

... o tempo passa a correr. e não sou só eu que acha isso, até mesmo os mais novos pensam assim. ainda hoje me disseram que os dias deviam ter mais horas ou os meses mais dias. quando tinha a idade deles, o tempo não corria assim. os dias eram longos, as semanas grandes e já para não falar nos anos que pareciam intermináveis... agora tudo é uma corrida. disseram-me que tudo isto era devido à rotina. será?! eu gosto de rotinas, sempre gostei...

receita aqui

bolo de cenoura, maçã e nozes...

... já há algum tempo que não fazia um bolinho e como dias, assim, frios pedem forno ligado e comidas acolhedoras fiz este maravilhoso bolo. tinha umas formas {para crianças}, compradas no Aldi, já há algum tempo por experimentar. dividi a massa pelas duas forminhas e ficaram uns bolinhos tão amorosos. a receita foi teve a inspiração da fantástica Mafalda - Dias com Mafalda. não usei farinha normal e coloquei farinha integral e de espelta {mais ou menos na mesma proporção} e coloquei nozes {não sou fã de sultanas}. a maçã e a cenoura conferem uma humidade e sabor extraordinários enquanto que as nozes lhe dão o toque crocante. sou fã de bolos de cenoura e este veio para o meu top...  

... boa semana, que se aproxima a passos {bem} largos!...

bolo de cenoura com amêndoa...

... foi no passado domingo que fiz este delicioso bolinho e apenas e só para levar para um aniversário. ou, talvez, também porque adoro fazer bolos e queria experimentar uma receita de mais um bolo de cenoura. adoro bolos de cenoura. saem sempre bem {apesar deste não ter crescido ou, melhor, abateu}. ficou delicioso e super húmido. a receita é da Teleculinária Especial Robot de Cozinha de Novembro e recomenda-se...

pena não ter conseguido foto de uma fatia... tem um tom espectacular!

Ingredientes necessários: 500g de cenouras; 300g de açúcar; 200g de farinha; 100g de óleo; 100g de amêndoa laminada; 50g de amêndoa moída; 4 ovos grandes; 1 c. sobremesa de fermento em pó; 1 casquinha de limão; 1 pitada de sal; açúcar em pó para polvilhar.

Preparação: Descasque e corte as cenouras ao meio, coloque-as no cesto dentro da Bimby e cubra com água, tempere com a pitada de sal e programe Varoma/25min/vel.2. Escorra a cenoura e o copo, deite a cenoura cozida no copo, junte a casca de limão e o açúcar e ligue 1minuto da velocidade máxima. Adicione o óleo, as gemas, o fermento, a farinha e a amêndoa moída e programe 30seg/vel.6. Passe a espátula e programe novamente na vel.6/30segundos. Lave e limpe muito bem o copo e coloque a borboleta, junte as claras e programe 4min/vel.4. Envolva as claras com a restante massa. Deite o preparado numa forma preparada. Polvilhe com a amêndoa laminada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos. Retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e sirva polvilhado com açúcar em pó.

bolo de maçã, canela e maple syrup e a mudança da hora...

... não sou fã desta mudança de horário. até nem percebo bem porque o temos de fazer. os dias ficam mais curtos e mais escuros tão cedo. parece que estamos a chamar o Inverno e ele já vem tão rápido...

... hoje o dia é maior. acordei cedo e já havia um sol tão bom assim que abri a janela. tinha coisas pendentes {ou que andavam a ser ignoradas} por fazer. dar "uma geral" na casa, na roupa e no pó {detesto limpar pó}. mas o dia só convida a sair. ainda não o fiz mas não deve faltar muito...

...claro que um domingo como este {mais fresco mas cheio de sol} merece um bolinho. e mais uma vez, e porque tinha muitas maçãs, fiz um rápido bolinho de maçã, canela e maple syrup... o cheirinho que deixou e que inundou toda a casa foi maravilhoso. cheiros a outono bom e solarengo... adoro dias assim...

Receita adaptada da revista da Bimby, Maio 2013:

Usei os seguintes ingredientes: 140g de manteiga; 300g de farinha para bolos; 450g de maçãs, descascadas; 160g de açúcar amarelo; 3 ovos grandes; 60g de maple syrup; 1 1/2 c. chá de canela; 1 c. chá de fermento para bolos.

Fiz assim (na Bimby): Pré-aquecer o forno a 180ºC e preparar uma forma tipo bolo Inglês. Colocar no copo as maçãs e picar 5seg/vel.5 (deixei um pouco inteiras porque gosto de as sentir na massa). E reservar. No copo juntar o açúcar, a manteiga e os ovos e programar 3min/37ºC/vel.3. Depois adicionar a maçã reservada, o maple syrup, a farinha, a canela e o fermento e envolver 20seg/vel.3. Verter para a forma e levar ao forno por cerca de 40 minutos ou até estar cozido (teste do palito). Desenformar e polvilhar com açúcar e canela.

... tirando o desastre a desenformar, espero que esteja bom de sabor...

... bom domingo!...

"brownies" de alfarroba e banana

... só andava a pensar em brownies e chocolate mas os fins de semana têm sido de doces e de abusos, por isso, e não desistindo da ideia, resolvi procurar algo mais saudável e com menos pesos na consciência. claro que para isso só podia procurar inspiração e ideias boas boas aqui. foi então que estes fantásticos "brownies" me piscaram o olho e mais fácil que esta receita não há. apenas juntei uma banana e não coloquei a laranja {porque não tinha}. mas tenho de voltar a fazer e desta vez com a laranja. a banana tem um sabor que se sobrepõe a todos os outros. a receita apenas deu cinco brownies {e ainda bem pois foram logo todos ontem... repartidos por quatro pessoas}... ficam húmidos e consegue-se mesmo esquecer que não são de chocolate. adorei!...

... e já hoje é 5ª feira :)

convite para o lanche e bolo de maçã...

... como o tempo passa e não passa só por mim {o que eu fico feliz por isso}. ainda há tão pouco tempo que a ia esperar no fim das aulas à escolinha primária. e agora tenho um convite para um lanche na sua casinha nova. de todas as primas {somos quatro e todas "meninas"} a A.R. é a mais nova. pois mas o tempo não pára e passa {voa} por nós quase sem nos apercebermos e hoje lá vamos, em jeito de romaria, visitar o seu espaço...

... como lanche, e estamos no outono, pede bolinho para acompanhar uma boa chávena de chá. e também por ter muitas  maçãs, fiz uma tarte de maçã. receita rápida e feita na Bimby. já desde 6ª que andava pela cozinha e hoje não estava com muita vontade de estar horas na cozinha. é a primeira vez que faço esta receita e pelo aspecto e cheirinho que se instalou aqui em casa parece-me muito bem...

... adoro dias assim, com cheiro, cor e sabor a outono...

receita livro base - Bimby

Ingredientes necessários: 6 maçãs (usei apenas 4 grandes); sumo de 1 limão; 1 ovo inteiro; 2 gemas; 150g de açúcar; 130g de manteiga; 10g de vinho do Porto; 170g de farinha; 2 1/2 c. chá de fermento em pó; 1 pitada de sal.

Preparação na Bimby: Pré-aqueça o forno a 180ºC. Descasque as maçãs, corte-as aos quartos e de seguida lamine-as finamente sem chegar até a baixo, regue com o sumo do limão e reserve. A seguir coloque no copo o ovo, as gemas, o açúcar e programe 2min/37º/vel.4. Junte a manteiga, o vinho do Porto e misture 6seg/vel.4. Adicione a farinha, o fermento, o sal e programe 15seg/vel.3. Deite numa forma de fundo removível e untada, coloque em cima os quartos da maçã laminada, com a parte cortada para cima. Polvilhar com açúcar mascavado e canela (acrescentei à receita). Leve ao forno cerca de 30 minutos ou até o palito sair limpo. Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e polvilhe com açúcar em pó e uma pitada de canela (também acrescentado por mim).

... bom domingo!...

Bolo Enrolado de Banana e Chocolate

... não sei o que se anda a passar comigo e com as tortas, ou bolos enrolados, simplesmente não saem bem. não é que faça muitas tortas mas já no Natal fiz um tronco e partiu-se. agora foi esta desgraça. nas receitas diz sempre para deixar arrefecer mas eu penso que o segredo é não o fazer. para a próxima vou experimentar enrolar ainda morno. acho que vai resultar...

...mas tirando o aspecto pouco bonito, de sabor estava muito bom e sim! foi para a mesa. por aqui não se põem de parte bolos só pelo mau aspecto... 

... gosto da junção destes dois sabores: banana e chocolate. a banana "apodera-se" um pouco e consegue sobressair entre outros ingredientes. mas gosto de bananas com tudo. é raro comer bananas mas gosto. gosto com iogurte e canela. gosto com manteiga de amendoim {hummmm}. gosto esmagada com bolacha. gosto com nozes. gosto com queijo...

receita "Dias com Mafalda"

... a diferença de aspectos é enorme...