All i want...

saudades...

hambúrguer de feijão e cogumelos...

... outra receita da Gabriela Oliveira e do seu, fantástico, livro "Cozinha Vegetariana"...

...fiz este hamburgueres um pouco de "pé atrás" pois de feijão?!... mas ainda bem que fiz vários - seis, mais precisamente - pois são deliciosos, cheios de sabor...

Ingredientes necessários para 6 unidades: 2 chávenas de feijão encarnado cozido (400g); 2 c. sopa de azeite; 6 cogumelos brancos; 1/2 cebola; 1 dente de alho; 1 c. café de sal marinho; 1 c. sopa de sumo limão; 3 c. de sopa de salsa picada; 1 c. café de cominhos; tomilho e pimenta preta q.b.; 1 c. sopa de linhaça moída; 2 ou 3 c. sopa de farinha de trigo integral (ou pão ralado).

Modo de preparação: Esmagar o feijão com um garfo ou triturar com uma colher de sopa de azeite até obter uma pasta granulosa. Lavar e picar os cogumelos, a cebola e o alho. Numa frigideira com um fio de azeite, saltear o alho e a cebola. Acrescentar os cogumelos e o sal e deixar cozinhar. Adicionar o feijão, o sumo de limão e a salsa picada. Temperar com os cominhos, o tomilho e a pimenta. À parte e numa taça pequena misturar a linhaça com uma colher de sopa de azeite. Junte este mistura na frigideira e misture até obter uma massa compacta ou, caso seja necessário, junte 2 a 3 colheres de sopa de farinha integral, sempre em lume médio e mexendo. Deixar arrefecer um pouco, até conseguir moldar com as mãos bolinhas achatadas com a forma de hambúrguer (ou outra que preferir). Pincelar com azeite ou passá-los por pão ralado e levar a uma frigideira a "grelhar", virando cuidadosamente para que fiquem dourados dos dois lados.

... se não os utilizar todos no próprio dia, pode congelá-los grelhados ou não. eu congelei antes de grelhar...

... um bom dia!...

grão com alho-francês e alecrim...

...ando um pouco "cansada" de carne e, como, receitas de peixe não são o meu forte, tenho optado por umas receitas vegetarianas. e estou a adorar.

... adoro grão, adoro alho-francês e adoro o aroma e sabor magníficos que o alecrim consegue transmitir a qualquer prato...

... deixo aqui a receita deste prato que me serviu de almoço num destes dias da semana que terminou... tudo com a inspiração do livro "Cozinha Vegetariana" da Gabriela Oliveira...

Ingredientes necessários para 2, boas, doses: 2 cenouras pequenas; 1 alho-francês; 1 folha de louro; raminhos de alicrim; 2 c. sopa de molho de soja; 2 chávenas de grão-de-bico cozido; funcho, tomilho e azeite, q.b.

Modo de preparação: Cortar  cenoura e o alho-francês em rodelas finas. Num frigideira, com um fio de azeite, saltear a cenoura com o louro e o alecrim, em lume médio, durante cerca de 2 minutos. Juntar o alho-francês e o molho de soja por mais uns 2 minutos, mexendo. Junte, por fim, o grão, temperar com o tomilho e o funcho. Misturar tudo muito bem. Retirar a folha de louro e servir quente.

as minhas primeiras empadas...

... há dias em que não apetece nem carne nem peixe. há dias em que apetece fazer algo diferente. e eu não sou pessoa de empadas. nunca fui. nem de as fazer nem de as comer. mas hoje quis experimentar... 

...pela primeira vez, imaginei como seria uma empada - sim, pois como nunca fiz e como raramente como, não fazia muito a ideia do que leva uma empada...

...não sei se é ou não empadas o que fiz mas têm aspeto disso...

empadas acompanhadas de uma, bela, salada de rúcula e queijo feta

... não há nada a saber para esta receita: pré-aqueça o forno a 180ºC. numa frigideira coloque azeite, cebola e alho tudo picadinho. deixe a cebola ficar transparente. de seguida, junte a abóbora e a courgete em pequenos quadradinhos e os cogumelos laminados. tape e deixe cozinhar por breves minutos. entretanto, estenda a massa quebrada e corte círculos e forre uma forma para queques (forrei primeiro com papel vegetal). deixe o preparado da abóbora arrefecer um pouco e depois coloque com uma colher de sopa nas massas que estão nas formas. tape com mais um círculo de massa, fechando bem e pincele com leite. vão ao forno por 20 minutos e é só deixar arrefecer até já conseguir dar a primeira dentada.

... para primeira vez acho que estive muito bem (gaba-te, gaba-te!)...

... ontem foram o meu almoço e o meu jantar... estou completamente "empadada"...

... não sei se estou louca ou se apenas não ando com muito em que pensar (o que é uma novidade para mim) mas certo é que isto das empadas me parece um mundo novo. só penso em que combinações posso vir a fazer e se ficam bem e se isto são realmente empadas :)

brownies de avelãs e pêras...

... andava eu em pequenas arrumações quando, de repente, tive uma vontade enorme de fazer um bolinho. apetecia-me uma coisa doce. e nem pensei duas vezes no que ia fazer. apetecia-me há imenso tempo juntar o chocolate e as pêras. e foi mesmo isso...

...o resultado foi simplesmente fantástico e conseguem ser deliciosamente húmidos e crocantes ao mesmo tempo... ADOREI!

ingredientes necessários: 150g de avelãs; 150g de chocolate de culinária; 100g de manteiga à temperatura ambiente; 100g de açúcar amarelo; 2 ovos; 70g de farinha; 1 c. chá de fermento em pó; 1 pitada de sal

preparação na Bimby: Pré-aquecer o forno a 180ºC. Colocar as avelãs e dê golpes de turbo até picar a gosto (deixei umas menos picadas que outras). Retirar e reservar. Colocar o chocolate e dê 5 golpes de turbo. Programar 6seg/vel9. Retirar e reservar. Colocar a borboleta, a manteiga, o açúcar, os ovos e programar 5min/37º/vel.3. Juntar o chocolate, a farinha, o fermento, o sal e misturar 6seg/vel.3. Retirar a borboleta, juntar as avelãs e misturar bem com a ajuda da espátula, até ter uma mistura homogénea. Deitar o preparado num forma untada ou forrada com papel vegetal e alisar. Por cima, colocar, às fatias, duas pêras maduras. Levar ao forno por cerca de 20 minutos ou até o palito sair limpo. Retirar e cortar em quadrados.

... a salivar!...

...

..."mental e fisicamente sou um número completo mas emocionalmente sou uma fração"...